カテゴリ:コラム:住川啓子の現場奮闘記( 201 )

フルーツカッティングの授業

暑いですね101.png101.png101.png
こんなときこそ、しっかり食べて頑張りましょう!

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先日、国際パティシエ調理師専門学校で、
フルーツカッティングの授業をいたしました。

毎年、講師として授業をさせていただいております。






by blog-lavenir | 2017-07-18 12:47 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

西調講師の小濱シェフが来局されました

昨日のひよっこの撮影には、小濱シェフがおいでになられました177.png

小濱シェフは、
東京湾を周遊しながら食事ができる優雅な客船
「シンフォニークルーズ」の総料理長取締役です。

西東京調理師専門学校で長年講師を勤めて下さっておられます。
同校卒業生も多く勤めさせていただいているんですよ。
私ももちろん長年お世話になっております。

朝ドラ「ひよっこ」の準備段階の早い時期から、
小濱シェフがラブニールの実習室で、
役者さんへの調理技術の指導をして下さったのです。

「ひよっこ」の厨房シーンでの料理人たちの動きがリアルなのは、
小濱シェフが最初にしっかり指導され、役者さんがそれをもとに努力して身につけたものだからです109.png

昨日は、石垣島のゴールデンパインを差し入れにお持ち下さいました169.png

さすがのお心遣いに感謝です177.png177.png177.png

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役者、スタッフの皆さんに美味しく召し上がっていただきました101.png101.png101.png


by blog-lavenir | 2017-07-13 13:12 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

昼顔レシピ!

劇場版昼顔の興行成績が20億円を突破!173.png
嬉しいですね!169.png169.png169.png

私のレシピがWEBに出ていました109.png

私が映画やドラマで出すお料理は、
見た目よく作るのはもちろんですが
お味もとってもとってもおいしいのですよ101.png

是非作ってみてくださいね177.png177.png177.png




by blog-lavenir | 2017-07-11 16:24 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

グロッセジュエリー展コーディネートしてます

グロッセ110周年記念アーカイブジュエリー展
銀座和光にて7月4日まで開催!



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6月28日のオープニングレセプションでは、ご来場の方々にフィンガーフードとドリンクのサービスが有りました。
そのケータリングコーナーのデコレーションとフードを担当させて頂きました113.png
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今回のテーマは110年のグロッセジュエリーアーカイブをイメージして演出したんですよ110.png
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シリアルチョコにはじっくり数えてみると30種類ものナッツやドライフルーツを使ってました👏👏
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トッピングにはドライフルーツを小さく切って貼り付け、パールやゴールドのアラザンでデコレーション✨
5種類の組み合わせをデザイン!
小さいからピンセットで一つ一つ丁寧に作ったんですよ。
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140個作るのに4日かかっちゃった💦💦
1日目は材料仕入れ、2日目はチョコの製作、3日目にカットしてトッピングのデコレーション!
4日目にはアラザンと金銀のデコレーションでジュエリーチョコの完成🌟🌟
完成するといつも手放したく無くなるの💧💧
子供を育てる親心💧💧

ソフトクリームをイメージしてクリームチーズにおしゃれなエディブルフラワーのストックをトッピング💐
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ストックって美味しいのよね。それに他のエディブルフラワーより綺麗でしょ?
それを皆さんに知ってもらいたくって選んだの💕💕
お客様には珍しいし、綺麗だから喜んでもらえたの👏👏
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抹茶のチョコには苦戦しました💦💦
何回か分離しちゃってショック💧💧
あきらめかけたけど、国際パティシエ調理師専門学校の先生に電話!
相談したら良きアドバイスをいただきました!
本当に親切です
有難い!
出来ました👏👏👍
焦りましたが無事に間に合いましたホッ😁😁

一口サイズのキッシュはベーコンとサーモンと生ハムの3種のお味にしてみたの。
チーズは5種類入れて!
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これまた細かい作業で夜中に作業してたら眠くって!材料入れながら寝てしまった😱😱
でも上手く出来ましたの!オホホホ😋
シャンパンとキッシュは合いますね。お客様も喜んで下って良かった〜〜

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という事で、今回も、撮影でバタバタする中での製作!
間に合うのかとドキドキものでしたが皆様に美味しい!綺麗のお言葉頂き嬉し〜〜い💓💓
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あっ、テーブルデコレーションはね。。。

スカートのレースは手作りなんですよ。
10mほど縫いました。

上の飾りはチョチョイのパッ!
ただ、コーンをどう立てようかと悩んだけど可愛く出来て良かったわ〜〜💞💞
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滝沢朝子副社長はお友達!
野田社長は朝子さんの妹さん
朝子さんのお嬢さんのゆきちゃん
朝子さんの旦那様
皆さん素敵です!!!

今回もお声をかけ頂きありがとうございました。

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グロッセさんのジュエリー
とても技術力が高く、繊細で華やか、とっても美しいんです
1907年創業
アールヌーボー、アールデコの時代から現代まで、淑女たちを華やかに飾ってきました173.png173.png173.png

最近ではグラミー賞の公式ギフトに選定されています
「本物」はいつの時代も本物なんですよ177.png177.png177.png

アーカイブジュエリー展は古きよき時代の貴重な展示もたくさんあります
ファッションの歴史のお勉強にもなりますよ!

7月4日まで和光の6階展示会場に足を運んで下さいませ!

そして・・
私のテーブルコーディネーもありますよ💕💕






by blog-lavenir | 2017-07-01 20:13 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

映画「昼顔」パンフレット

映画「昼顔」の観客動員数が大変好調のようです。
嬉しいですね101.png

みなさんはもう劇場でご覧になられましたか?

劇場でパンフレットをお買い求めになられた方は、私のレシピが出ていますのでお宅でそのお料理を作ってみては如何でしょうか?
どんなお料理かは、見てみてからのお楽しみ…ということで112.png
(パンフレットのレシピでそのお料理を作ってみた方からのレビューがありました→「大好きというわけではなかったこのお料理が、このレシピで作るととっても美味しくて!大好きになりました!」とのこと。嬉しいですね112.png



by blog-lavenir | 2017-06-27 18:25 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

ひよっこレシピ【秀さんのフレンチトースト】

皆さんこんにちは109.png
NHK「ひよっこ」のホームページに【ひよっこレシピ】として、秀俊が作るフレンチトーストが出ています!

実は、、私の作るフレンチトーストのファンは多いのですが・・・今回特別に公開したレシピです115.png
是非作ってみてください!
ひよっこ、とっても心のあたたまるドラマです。
今後どうなるのか…目が離せませんね!



by blog-lavenir | 2017-06-27 18:00 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

「ザ・テレビジョン」のニュース配信で【ひよっこレシピ】が出ています

今日もひよっこの撮影でした!
こんな記事がでてました101.png






by blog-lavenir | 2017-06-27 18:00 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

【VERY7月号】上戸彩ちゃんが

VERY7月号
上戸彩ちゃんのインタビュー記事で、私のことに触れてくれました!
とっても嬉しいことです101.png
考えてみたら、独身時代からの長いおつきあいになりました112.png
友達というよりは家族みたいな感じかな。
彩ちゃんありがとう101.png
劇場版昼顔の公開がはじまってものすごく忙しいけど身体に気をつけてほしいな124.png



by blog-lavenir | 2017-06-18 23:55 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

【ひよっこレシピ】すずふり亭のビーフコロッケ


ひよっこの公式ホームページにビーフコロッケのレシピが出ています101.png

みね子が自分が稼いだお金で食べたメニュー
とっても美味しそうに撮影できましたのでよかったです。
そして、印象的だったサクッ!という音も狙いどおりでした109.png

すずふり亭の味をご家庭で再現できるレシピです。
とってもとってもおいしいので、是非作ってみてください!


by blog-lavenir | 2017-06-18 23:47 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

映画「昼顔」いよいよ10日(土)より放映です!

「映画昼顔」いよいよ公開間近です101.png
いろいろ出てくるお料理は、私がメニュー考案から担当しました109.png
お見逃しなきよう是非ご覧ください!




by blog-lavenir | 2017-06-01 17:58 | コラム:住川啓子の現場奮闘記 | Trackback | Comments(0)

住川啓子とラブニールのトピックスを記事にしています


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